Caciocavallo Stagionato

🧀 Caciocavallo Stagionato – Azienda Il Presidente, Laviano

Lavorato artigianalmente nel cuore dell’Appennino campano, il nostro Caciocavallo stagionato nasce dal latte vaccino fresco e viene affinato lentamente nei locali della nostra azienda agricola “Il Presidente”, a Laviano, piccolo borgo immerso nella natura incontaminata.

Grazie a una stagionatura prolungata di oltre 6 mesi, sviluppa una crosta più consistente e ambrata, mentre la pasta si fa più compatta, granulosa e intensamente aromatica. Il sapore è ricco, deciso e persistente, con eleganti note di frutta secca, burro e un leggero sentore speziato tipico delle paste filate stagionate.

✅ Ottimo per:

• Taglieri gourmet, da abbinare a vini rossi strutturati o birre artigianali ambrate

• Grattugia su primi piatti rustici e saporiti (pasta al forno, zuppe, gnocchi)

• Cucina tipica del Sud, dove il caciocavallo è protagonista di ricette tradizionali e innovative

🌿 L’eccellenza di Laviano nel tuo piatto:

Con il nostro Caciocavallo stagionato celebriamo una filiera corta, locale e genuina, fatta di pascoli incontaminati, latte di qualità e un sapere che si tramanda da generazioni.